よい消化

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食生活

よい消化

ここでのよい消化とは「食べものの順番」と「食べ合わせ」のことをさします。まず順番ですが、結論からいえば、消化に時間がかからないものから先に食べ、時間がかかるものはあとにするということです。

当然のことですが、胃ではあなたが食べた順番通りに消化します。したがって消化の悪いものを先に食べると、胃の中でとどまり、いろいろな問題を起こします。理想はまず、水や生のジュースを飲んでから、食事をするということです。

次にフルーツやスープ類、あとは野菜類、豆類、穀物類、魚介類、鶏肉、豚肉、牛肉の順番になります。では食べ合わせはどうでしょうか。その前に、もう死語かもしれませんが昔、日本では食べ合わせが悪いといわれていたものがありました。代表的なのは「うなぎと梅干し」「てんぷらとかき氷」です。

昔から食べ合わせというのは大事だったのでしょう。それでは普段よく食べる一般的な食事の食べ合わせをいくつか紹介します。カレーライスにはサラダと野菜か果物ジュースです。お肉はビーフがよく、トッピングは納豆・ガーリック、サラダにはエゴマ油を使ってください。

グラタンにはツナの入ったサラダとビタミン・ミネラル豊富な温かいスープ。揚げ物にレモン、焼肉の前にキムチ、お寿司の前にガリ（しょうが）は常識ですが、天ぷらにお酢は少し意外かもしれません。酸化した油をお酢が中和してくれます。パンには抹茶豆乳がいいそうです。最後にインスタントラーメンをどうしても食べてしまう方には乾燥ワカメ、乾燥ネギ、メンマ、キムチなどをトッピングしてください。