タンパク質とフルーツ

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タンパク質とフルーツ

「代謝力」の項で、人間の体は平均で約60兆個の細胞からできていると書きましたが、人間の筋肉や皮膚、髪の毛、骨の一部、血液など人体を構成する主要な細胞はタンパク質からできています。

ところで皆さんはコラーゲンがタンパク質からできているのをご存知でしたか？　コラーゲンは骨の一部や皮膚、歯、軟骨、胃腸、心臓などの臓器に含まれ、体内のタンパク質の約3分の1も占めています。そしてセルライトとの関係でいえば、コラーゲンが減ると、肌の柔軟性がなくなり、美しい肌を失うことになります。

同じくセルライトの関係では、タンパク質が不足するとむくみ、疲れやすさ、老化の促進、内臓障害などを引き起こします。また食物の消化を助ける酵素、酸素を運搬するヘモグロビンもタンパク質からできています。

このように人間の体を内から外から支えてくれているタンパク質ですが、有効に必要量（成人女性は60グラム）を摂取できる食べ物は、必須アミノ酸がバランスよく含まれている卵や牛乳、肉、魚などの動物性食品、植物性食品では豆類があります。しかし脂身の多い肉、ハム、ベーコンなどの加工肉は控えめにしてください。

それでは最後にフルーツです。フルーツはカリウムが豊富で、体内の余分な水分を出してくれます。おすすめはスイカ、バナナ、グレープフルーツ、パパイア、りんごです。この中でパパイアはタンパク質分解酵素を多く含んでいるので、肉と一緒に食べると、タンパク質の消化吸収を助けてくれます。